給咖啡狂的信

很高興認識你 拉斐爾咖啡

很高興認識你 拉斐爾咖啡

       也許您已經是喝咖啡的老手了,所謂的老手應該是習慣於自己對咖啡味道的理解,或是常常尋覓著心中定義的好咖啡,每個人對於心中熱愛的事物必然是一種永無止盡的追求過程,就像你熱愛電影、音樂、工藝或是對愛情的追尋,那個「最佳的」似乎成為永恆的等待,可能在某的剎那時刻被深深觸動,然後那個美好又一去不復返,因為「等待」這件事原本就是生命的常態,如果沒有等待,生命將空無一物。
      為什麼要選擇拉斐爾咖啡?因為我們跟您一樣,在等待那個美好的觸動,所謂烘焙師,就像是個作曲家或像是一個電影導演,許多精采的味道元素早已存在於一顆顆等待烘焙的咖啡豆中,透過熱能的控制,它內的芳香物質被活潑了起來,這些活潑的元素形成了香氣、味道、口感、層次與變化,過與不及都深深影響著咖啡本質的表現,被烘焙師善待的咖啡,從整體到細節,總在複雜的風味中表現出平衡安定的氣息,而您,透過味覺感官去領略每一支咖啡獨特的個性,有沒有可能?您真正尋找的是自己?是透過味覺去理解自己對生命感受力的一種過程?
      這是熱愛咖啡的我們想要去呈現的精神,從尋找咖啡生豆到烘焙出它的純淨風味,只有把味道還給咖啡,才能真正品味到它,當您理解到事物的本質,那麼,對於品味,我們將不再盲目追求,那個所謂”最佳的狀態”可能會在一次次的等待中觸動著您的心靈。

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